متابعة -زهراء خليفة
إذا كنتي تحاولين تقديم حلويات جديدة في رمضان نقدم لكي اليوم طريقة عمل المدلع، إليكم التفاصيل في هذا المقال.
مقادير المدلعة
مقادير البسبوسة :
كوب ونصف دقيق سميد
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة جوز هند
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
نصف كوب سمنة علي زيت
كوب لبن دافيء
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
الشربات
مج كبير سكر
مج كبير ماء
مقادير الكنافة :
ربع كيلو كنافة
نصف كوب سمنة بلدي
طريقة عمل وتحضير المدلعة
على النار داخل طاسة ساخنة أقوم بإضافة اللبن البودر وأقوم بإعطاء لون ذهبي خفيف على النار وأقوم بوضعه على السميد ومعه السكر والبيكينج بودر وجوز الهند وأقوم بتقليبهم جيدا.
قومي بإضافة السمنة وقومي ببس المكونات كلها حتى تتشرب كل المكونات الجافة المادة الدهنية وقومي بعدها بإضافة العسل إلى اللبن الدافي وتقليبهم وإضافة اللبن إلى المكونات وتقليبهم حتى الامتزاج فقط بدون عجن حتى يختلطوا وأقوم بدهن صينية مقاس 26 بالسمنة والطحينة ووضع الخليط وتسويته وإدخاله فرن ساخن على 180على الشبكة حتى يصبح لونها ذهبي.
داخل حلة أقوم بوضع ماج من السكر والماء وأقوم بتركهم حتى يغلي الخليط وأقوم برفعه على النار الشربات ساخن والبسبوسة ساخنة وأقوم بتشريبها نصف كمية الشربات فقط وتركها متغطية تتشرب كل الشربات.
لعمل الكنافة قومي بتكسير الكنافة وتنعيمها عن طريق تفريزها وتكسيرها بعد تجميدها وقومي بإضافة السمنة وتشريبها لكل جزء داخل الكنافة والسكر وقومي بتقليبهم وفردهم في صينية مقاس 26 مدهونة سمنة من كل الجوانب والأرضية جيدا وإضافة الكنافة وكبسها وإدخلها فرن ساخن على 180على الشبكة حتى تأخذ اللون الذهبي ونخراجها ساخنة وإعطاءها باقي الشربات بارده وتركها تتشرب تماما.
