متابعة- بتول ضوا

تعتبر الأطعمة المقلية من أكثر الأطعمة شيوعاً وانتشاراً حول العالم ويفضلها الكبار والصغار على حد سواء.

ورغم مذاقها المميز لطالما كانت محط جدل كبير لما تحمله من تأثيرات سلبية وأضرار على الجسم عموماً والقلب خصوصاً.

في هذا الصدد كشفت دراسة علمية حديثة مدى خطورة هذه الأطعمة على القلب. حيث قال باحثون إن البطاطس والدجاج المقلي يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بطرق لا يمكن تصورها.

وأوضح الباحثون أن الدراسات أظهرت أن تناول كميات قليلة من الأطعمة المقلية يشكل خطرًا كبيرًا على صحة القلب.

وأشار الباحثون إلى أن تناول 114 جرامًا فقط من البطاطس أو الدجاج المقلي كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 28 بالمائة وتضيق الشرايين التاجية بنحو 22 بالمائة.

كما ارتبط تناول 114 جرامًا فقط من الأطعمة المقلية بزيادة خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 37 بالمائة تقريبًا.

وتعود مخاطر الأطعمة المقلية إلى ارتفاع نسبة ما يسمى بـ “الأحماض الدهنية” التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والعدوى والتوتر.