متابعة -زهراء خليفة

الباذنجان غذاء مميز ومفيد حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان.

يمكن إعداد أطباق الباذنجان بوصفات شهية ولذيذة ، دعني أعلمك كيفية صنع طبق باذنجان ميسور التكلفة.

مقادير صينية الباذنجان:

باذنجان مقطع شرائح

زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير صلصة الطماطم:

زيت زيتون

1 بصلة مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

2 كوب حمص مسلوق

2 كوب عدس مسلوق

3 أكواب ونصف طماطم مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة ملح

بقدونس

ملعقة كبيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

فلفل أسود

4 أكواب سبانخ

لتحضير صلصة الجبن:

كوب زبادي

نصف كوب جبنة أي نوع

ربع كوب حليب

2 بيض

فلفل أبيض

طريقة التحضير

في فرن ساخن ، دهن صينية خبز بقليل من زيت الزيتون.

نضع شرائح الباذنجان في طبق خبز ونضيف القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. في منتصف عملية التحميص ، اقلب شرائح الباذنجان لمدة 8-10 دقائق ، ثم أخرج صينية الخبز من الفرن واتركها جانبًا حتى يبرد الباذنجان.

لتحضير صلصة الطماطم: بينما ينضج الباذنجان نضيف الحمص والعدس ونسحق الخليط

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم لمدة 3-4 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة ، ثم مزيج من الحمص والملح والبقدونس والأوريغانو والكزبرة المجففة والفلفل الأسود ، ويُقلب جيدًا لمدة 10-15 دقيقة ، ويُضاف السبانخ ويُحرّك حتى تنضج ، ثم يُرفع من المقلاة الساخنة.

وزعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع الطبق ، ثم ضعي طبقة من الباذنجان ، وكرري العملية حتى ينفد كل شيء ، والطبقة الأخيرة هي الباذنجان.

يُضاف الزبادي ، والحليب ، والبيض ، والفلفل الأبيض ، ويُطحن المزيج حتى يصبح قشديًا ، ويُسكب في صينية التقديم.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة