متابعة- غرام محمد
يعتبر دبس الفليفلة من أكثر المنكهات التي تضيفها ربة المنزل على الأطباق. وهذه أسهل طريقة لتحضيره بدون تعفن.
المكوّنات:
كوب من زيت الذرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
خمس كيلوغرامات من الفليفلة الحمراء الحارّة.
طريقة التحضير:
يُغسل الفلفل جيداً، ويُجفّف.
يُقطع الفلفل. ويُطحن باستخدام الخلاط الكهربائي.
يُوضع الفلفل المطحون في إناء على النار، ويُضاف له الزيت. والملح.
يُترك الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان. ويُصبح سميك القوام.
يُوضع دبس الفليفلة في برطمان محكم الإغلاق.
يُوضع القليل من الزيت على سطح الدبس. ويُغلق البرطمان. ويُدخل إلى الثلاجة.