متابعة- غرام محمد
بطريقة بسيطة حضري صينية الغراتان بالبطاطس اللذيذة.
المكونات:
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عشرون حبة متوسطة من المشروم الطازج، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
عودان من البصل الأخضر، مفرومان مع الأوراق.
فصان إلى ثلاثة فصوص من الثوم، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
كوب من كلٍ من: الكريمة.
الحليب.
ربع كوب من كلٍ من: جبن البارميزان، أو جبن الرومي المبشور. أوراق من الزعتر الأخضر المفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: زيت الزيتون.
الزبدة. ملعقة كبيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع إلى خمس حبات متوسطة من البطاطا.
الطريقة:
تقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
تسخين الزبدة. والزيت في مقلاة على النار ثمّ وضع البصل. والثوم. وتقليبهما إلى أن يذبل البصل قليلاً.
إضافة المشروم. وتقليبه مدّة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذبل. وتتصاعد رائحته.
رفع المكوّنات عن النار. ثمّ وضع الريحان. والزعتر، والفلفل الأسود، والملح. وتقليب المكوّنات معاً.
دهْن طبق فرن متوسط الحجم بالزبدة.
وضع نصف كمية شرائح البطاطس في الطبق بحيث تُغطّي قاعه ثمّ توزيع القليل من الفلفل الأسود، والملح.
توزيع المشروم فوق البطاطا بحيث يُغطّيها، ثمّ توزيع نصف كمية نوعي الجبن.
توزيع ما تبقّى من شرائح البطاطا. بحيث تُغطي المكوّنات جيداً. ثم توزيع ما تبقى من الجبن.
وضع ما يُقارب ربع ملعقة صغيرة من الملح. ورشّة من الفلفل الأسود فوق الحليب.
توزيع خليط الحليب فوق البطاطا وأخيراً توزيع الكريمة.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
تغليف الطبق بورق الألومنيوم ثمّ ووضعه في الفرن مدّة من عشرين إلى خمس. وعشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
