متابعة -زهراء خليفة
سيقدم الشيف ناني حفظي وصفة باتون الكمون للجميع ، مذاقها جذاب وشكلها لذيذ ولذيذ ومغذي ، والخطوات البسيطة لمحبي الكمون .
المقادير لعمل الباتون ساليه
3 كوب دقيق أبيض
كوب إلا ربع زبدة لينة
كوب إلا ربع ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
في قدر صغير ، يُمزج الماء والزبدة ، ويُسخن على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويسخن الماء. في وعاء أو وعاء خلط كهربائي ، يُمزج الدقيق ، الخميرة ، السكر ، والملح ويُمزج.
نضيف خليط الماء والزبدة إلى الوعاء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة. دهن وعاء نظيف ، ضعي العجينة فيه ، ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل ، حتى يتضاعف حجمه. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ويوضع ورق الزبدة في صينية الخبز. نضع الكمون في طبق مسطح واسع.
نأخذ كرة صغيرة من العجين ، على سطح صلب ، ونشكلها على شكل أصابع رفيعة طويلة ، ونغمس جانبًا واحدًا في الكمون ونوزعه على صينية. نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب ، ثم وزعيه على باتون سيل
واتركيه لمدة 10 دقائق. نضع الهراوة في الفرن ونخبزها لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. نخرج باتون سيل من الفرن ونخرجه من الصينية ونتركه حتى يبرد تماما. نقدم العصا والشاي.
