المتابعة – علي معلا:

الكبدة من الأطباق التي يحبها كافة أفراد الأسرة ، ولكن قد يواجه بعض الأشخاص مشكلة الرائحة الزفرة ، ومحاولة التخلص منها.

إذا كنت أحدهم ، فنحن ندعوك لاتباع بعض الخطوات البسيطة وتطبيقها عند تحضير الكبدة من الآن فصاعدا ً.

1. يجب تقطيع الكبدة أولاً لإزالة الدهون المتبقية والأوعية الدموية.

2. ضعيها في وعاء وانقعيها بكمية كافية من الماء وقليل من الخل الأبيض. دعيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم يصفى. من الأفضل تكرار ذلك حتى تجد أن ماء النقع صافٍ وخالٍ من الدم.

3. ضع شرائح الكبدة في مصفاة لتصفية الماء الزائد.

4. أضيفي قليل من الملح والتوابل المفضلة لديك وضعيها على الموقد. وحاولي ألا تضعي الزيت ، أي استخدم حرارة منخفضة ، وقومي بتغطية الوعاء والتقليب من وقت لآخر.

5. قبل دقيقتين من نهاية القلي ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة خاصة.