متابعة _ لمى نصر:

حضّري كبة الدجاج الشهية بخطوات بسيطة لتزيين سفرتك في العزومات.

مقادير الكبة:

¼ كيلو دجاج مفروم.
½ كيلو برغل مغسول.
1 بطاطس مسلوقة.
1 بصل مقطّع.
1 فلفل أحمر حار مقطع.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
زيت غزير للقلي.

للحشو:

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
¼ كيلو دجاج مفروم.
3 بصل مقطع جوانح.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1 كوب صنوبر.

طريقة تحضير كبة الدجاج:

– لتحضير عجينة الكبة، قومي بوضع الدجاج، البرغل، البطاطس، البصل، الفلفل الأحمر في ماكينة الفرم، ثم افرمي تلك المكوّنات حتى تتشكّل معك عجينة طريّة.

– أضيفي خلال الفرم البهارات مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، ثم اتركي عجينة الكبة لترتاح قليلاً.

– لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، ثم ضعي الدجاج وقلّبي باستمرار حتى يبدأ ينّضج.

– أضيفي البصل وقلّبي، ثم بهّري الخليط بالملح والفلفل الأسود والكزبرة، ثم اطفئي النار وضعي الصنوبر في النهاية.

– شكّلي العجينة على هيئة كرات دائرية مفتوحة ثم احشيها بخليط الدجاج (الحشو)، ثم اغلقيها جيّداً.

– ضعي الزيت في مقلاة على النار وبعد أن يسخن ضعي كرات الكبّة المحشيّة بالدجاج واقليها من على كلا الجانبين ثم اخرجيها من الزيت بعد أن تتحمّر وقدميها ساخنة.