متابعة _ لمى نصر:
هل ترغبين بتجربة الطعام الهندي ولكن تفضلين تحضيره في المنزل؟ إليك وصفة الدجاج المميزة هذه من المطبخ الهندي
مقادير
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 شريحة جذر الزنجبيل الطازج
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
قطعة واحدة (1 إنش) عود قرفة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2 ورق الغار
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
1 (14.5 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة ومهروسة
التحضير
– ضعي البصل والثوم والزنجبيل في محضر الطعام وخلطيهما في عجينة. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُضاف معجون البصل ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
– أضيفي الكمون والكركم والملح والفلفل والهيل والقرفة والقرنفل وأوراق الغار وجوزة الطيب. قلي مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها بخليط البهارات حتى تتغطى جيداً.
– تُقلى لمدة 4 دقائق أخرى، ثم تُسكب الطماطم مع السائل وتُحرّك. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى ينفصل الزيت عن السائل. يقلب من حين لآخر.
