متابعة_زهراء خليفة

فوائد البطاطا المقلية: هل هي موجودة؟

لا، إن فوائد البطاطا المقلية غير موجودة قطعًا، بل على العكس إن البطاطا المقلية تُسبب للجسم العديد من المشكلات الصحية، وهذا ما تم تأكيده في دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

الدراسة تمت على 4400 شخص من كبار السن أي الذين تتراوح أعمارهم بين 45 – 79 عامًا، واستمرت الدراسة عليهم لمدة 8 سنوات، لينتج عنها أن تناول البطاطا المقلية بمقدار مرتين أسبوعيًا زاد من معدل الوفاة بين الأشخاص الذين تمت الدراسة عليهم.

أضرار البطاطا المقلية

كونَّ أن فوائد البطاطا المقلية غير موجودة، فلنتعرف على أضرارها في ما يأتي:

السمنة :

البطاطا المقلية غنية بالسعرات الحرارية  وهذا ما يجعلها عامل مُساعد في زيادة الوزن، وخاصةً في حال تناولها بكثرة أي بمقدار مرتين أسبوعيًا.

زيادة خطر التعرض لأمراض القلب

كمية الزيوت الموجودة في البطاطا المقلية تجعلها قادرة على زيادة نسب الكولسترول السيئ في الجسم، وهذا يعني تعرض الجسم لاختلال في الجهاز الدوراني، مُسببًا ذلك بعض أمراض القلب.

زيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

وُجد أن البطاطا المقلية وكافة الأطعمة المقلية عمومًا تزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وذلك يعود لقدرتها على إحداث خلل في نسب الأنسولين في الجسم.

طرق الحد من امتصاص الزيت أثناء قلي البطاطا

بالرغم من المعلومات السابقة التي اختصت بذكر أضرار البطاطا المقلية الناتجة من الزيوت العالقة بها إلا ان البعض يستمر في تناولها، لذا سيتم في ما يأتي ذكر خطوات تحد من امتصاص البطاطا للزيوت قدر المُستطاع، وهذه الطريقة نتجت عن دراسة علمية:

1_ سلق البطاطا إلى حد الاستواء.

2_تصفية البطاطا من ماء السلق.

3_تسخين البطاطا بالمكروويف أو بالفرن، وهنا قد يتم التساؤل أن البطاطا ساخنة من عملية السلق فلما تُسخن مرة أخرى، التسخين هنا أمر جدًا ضروري فهو يحد من امتصاص الزيت بنسبة 53.21% حسب ما ذكرته الدراسة.

4_قلي البطاطا بزيت ساخن، ويُفضل اختيار زيت بذرة القطن.

4_إخراج البطاطا من الزيت ووضعها على مناديل التنشيف المُخصصة بالطهي.