متابعة _ لمى نصر:
لطالما تم دعم حمية البحر الأبيض المتوسط كطريقة صحية للغاية لتناول الطعام لتعزيز طول العمر والمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2 وغيرها من المشكلات الصحية. لذلك، ليس من المستغرب أن تتم دراسة عناصر معينة من النظام الغذائي عن كثب لفوائدها الصحية الفردية.
زيت الزيتون، على سبيل المثال، كان عنصراً أساسياً في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي وغالباً ما يتم الترويج له لفوائده الصحية الواسعة، بما في ذلك محتواه الصحي من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.
ومؤخراً تحول التركيز إلى جزء آخر من شجرة الزيتون: ورق الزيتون. تحتوي أوراق شجرة الزيتون على كمية صحية من الأوليوروبين (نفس المركب المفيد الموجود في زيت الزيتون). في الواقع، أوراق الزيتون هي أغنى مصدر لمركبات الزيتون الفينولية.
ونظراً لأنك لا تريد في الواقع أن تأكل أوراق شجرة الزيتون، يتم استخلاص هذه المركبات لجعلها أكثر ملاءمة للاستهلاك. بدأت الأبحاث تشير إلى أن مستخلص أوراق الزيتون قد يكون له عدد من الفوائد الصحية المختلفة. فيما يلي خمس نتائج مشجعة يجب معرفتها، بالإضافة إلى كيفية استخدام مستخلص أوراق الزيتون.
يخفض ضغط الدم.
تظهر بعض أقوى الدراسات أن مستخلص أوراق الزيتون يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم الخفيف إلى المتوسط. كان هناك عدد من الدراسات الحيوانية والإنسانية المختلفة التي تروج لاستخدامه. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه قد يؤدي إلى تفاقم انخفاض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يكون ضغط الدم لديهم بالفعل أقل من المتوسط ويمكن أن يتداخل أيضاً مع الأدوية الأخرى لخفض ضغط الدم. استشر طبيبك دائماً قبل إضافة أي شيء جديد إلى نظامك.
انخفاض مستويات الجلوكوز في مرض السكري.
أظهرت دراسة أن مستخلص أوراق الزيتون يمكن أن يكون له تأثير على البالغين المصابين بداء السكري من النوع الثاني. “عند تناول مستخلص أوراق الزيتون مرتين يومياً لمدة 14 أسبوع، كان مستوى السكر في الدم لديهم أقل من مجموعة الدواء الوهمي”.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يكون لخفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم تأثير كبير على صحة القلب والأوعية الدموية، وقد تكون هناك فوائد إضافية. مستخلص أوراق الزيتون غني بمضادات الأكسدة، ويقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، ويحسن الدهون، وهو مضاد للالتهابات.
خصائص الحماية العصبية.
هناك مركبات نشطة بيولوجياً من أوراق الزيتون – مثل الفلافونويد، والأوليوروبين، وفلافون لوتولين -7-جلوكوزيد – التي جذبت الاهتمام، والتي تبشر بالخير فيما يتعلق بخصائص مضادات الأكسدة، ومضادات الميكروبات، والمضادة للالتهابات، والسرطان، والوقاية العصبية، هذه هي كل الأشياء الجيدة التي نحتاجها لحماية أدمغتنا وأجزاء أخرى من أجسامنا.
خصائص مضادة للسرطان.
وجدت دراسة أنبوبة اختبار / حيوانية أخرى أن خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات أثبتت أنها تحارب نمو خلايا الثدي والقولون والمستقيم والبنكرياس والبروستاتا وسرطان الدم. هذا له علاقة كبيرة بمستخلص أوراق الزيتون المليء بمضادات الأكسدة.
كيف يتم استخدام مستخلص أوراق الزيتون عادة؟
غالباً ما يأتي مستخلص أوراق الزيتون في شكل مكمل، إما كصبغة أو شاي أو مسحوق. إذا تم تناوله في شكل شاي، يوصى باستخدام الأوراق الطازجة بدلاً من الأوراق الجافة، إذا أمكن، لمزيد من الفوائد الصحية. على الرغم من عدم استخدامه كثيراً في المطبخ مثل زيت الزيتون، يمكنك تحضير الشاي الساخن أو المثلج منه أو إضافة المسحوق إلى أي شيء من العصائر إلى الفطائر.
ومع ذلك، يوصى بالاحتفاظ بزيت الزيتون في مطبخك للطهي وتناول الطعام، لزيادة تناول الأوليوروبين بهذه الطريقة بدلاً من البدء في الطهي باستخدام مستخلص أوراق الزيتون.
