متابعة- غرام محمد

خطأ صغير بتحضير العجينة كفيل بأن يقضي على الطّعم الشهيّ للوصفة لذا نقدّم لكم أسرار تحضير عجينة بيتزا شبيهة بعجينة المطاعم الشهيّة.

1- ترك العجينة ترتاح

علينا إراحة العجينة لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة عند إعادة عجن العجين، فإنه يحسن مرونته. ويجب إعادة تكرارها 4 مرات على الأقلّ كلّ نصف ساعة. وبهذه الطّريقة نحصل على العجين المثالي للعمل به.

2- تسخين الفرن

لتحضير بيتزا مثالية علينا قبل البدء في توزيع الخضروات فوق العجين. تسخين الفرن مدّة لا تقلّ عن 40 دقيقة.

3- الالتزام بالمكونات

علينا الالتزام بمكوّنات صنع عجينة البيتزا بشكل دقيق، خميرة جافة، سكر، ملح، مياه دافئة والقليل من الزيت.

4- العجن باليد

إنّ السرّ الأوّل والأخير للحصول على عجينة جيّدة. ومثاليّة هو عجنها بالأيدي. فبهذه الطريقة فقط يمكنكم الشعور بالعجينة.