متابعة _ لمى نصر:

ما الذي يجعل كرة اللحم مثالية؟ يجب أن تكون طرية ورطبة ومليئة بالنكهة، ويجب أن تتماسك عند الطهي.

فيما يلي نقدم لك طريقة رائعة لصنع كرات اللحم المثالية:

مكونات

نصف كوب بصل مفروم
كوب بقسماط إيطالي
نصف كوب ونصف
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
2 بيض كبير
1 صفار بيض كبير
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1¼ رطل لحم بقري مطحون
½ رطل نقانق إيطالية مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 (24 أونصة) صلصة المارينارا (اختياري)

الخطوات:

– سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي ورق الخبز ورشي برفق برذاذ الطهي.

– يُمزج البصل وفتات الخبز ونصف ونصف وجبن بارميزان والبيض وصفار البيض والثوم والريحان والبقدونس والأوريغانو في وعاء كبير، يقلب حتى يمتزج جيداً. يُضاف المطحون والسجق ويُرش بالتساوي بالملح والفلفل. تخلط جيداً حتى تمتزج.

– بللي يديك بالماء وشكلي الخليط في 18 كرة لحم بحجم كرة الجولف. رتبي كرات اللحم على صينية الخبز المحضرة.

– تُخبز في الفرن المسخن حتى يتحول لونها إلى البني، من 12 إلى 15 دقيقة.

– انقلي كرات اللحم إلى قدر كبير وأضيفي إليها صلصة المارينارا. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.