متابعة – غرام محمد

تمتاز فطائر السبانخ بنكهة. وطعم مميزين ولذيذين جداً. وتعد من الأطباق المعروفة والمشهورة.

المقادير

– العجينة :

دقيق : 5 اكواب
خميرة : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الزيت : ثلاث أرباع الكوب
ماء دافئ : كوب ونصف

– الحشوة :

السبانخ : 1 كيلو (مجمد / مفروم)
البصل : 1 حبة (مفروم)
سماق : ربع كوب
بابريكا : ملعقة صغيرة
فلفل حريف : رشّة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
زيت الزيتون : ربع كوب
دبس الرمان : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة والسكر في ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

2- اخلطي في وعاء الدقيق مع الزيت، الملح وما تبقى من الماء.

3- أضيفي مزيج الخميرة واعجني المكونات معاً حتى تتماسك.

4- اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

5- لتحضير الحشوة: اخلطي السبانخ مع البصل، السماق، البابريكا، الفلفل الحريف، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.

6- امزجي في وعاء ثانٍ عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ودبس الرمان.

7- وزعي المزيج على خليط السبانخ لينتقع للقليل من الوقت.

8- قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم باستخدام الشوبك.

9- شكلي دوائر صغيرة باستخدام قطاعة كوكيز أو كوب.

10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم طبقي العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث.

11- اخبزي الفطائر في صينية فرن لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.