متابعة – لجين اسماعيل:

رغم أن أكلاتها متنوعة لكن يبقى للمقليّ منها طعماً آخر. لذا جربي شرائح بامية مغمسة بالتوابل والطحين. ومن ثم مقلية حتى تكتسب لوناً رائعاً وقرمشة لا تقاوم .

المقادير:

نصف كيلو بامية مقطعة شرائح طولانية

ربع كوب طحين الحمص

٢ ملعقة نشاء

زيت للقلي

ملعقة من: شطة بودرة، كزبرة مجففة، كمون بودرة، بهارات مسالا.

نصف ملعقة من: كركم، فلفل أسود، ملح، ثوم بودرة، بصل بودرة.

طريقة التحضير:

في وعاء نضع شرائح البامية وفوقها الشطة والكزبرة والكمون والمسالا. والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة . ونخلط المكونات جيداً معاً. حتى تغطي البهارات كل حبات البامية تماماً .

ثم نضيف الطحين والنشاء. ونقلبهم حتى يختلطوا معاً جيداً .

ثم نحمي الزيت ونقلي البامية لتصبح ذهبية ومقرمشة . نصفيها جيداً من الزيت وبعدها نقدمها.