متابعة _ لمى نصر:

عندما يتعلق الأمر بأغراض المطبخ المتنوعة. فإن زيت الزيتون يأتي على رأس القائمة. بعد كل شيء. يمكن رشه على الخبز. أو خفقه مع الصلصة. أو استخدامه لقلي البيض. يقدم الزيت نكهة طازجة ولذيذة. إلى جانب عدد لا يحصى من العناصر الغذائية المفيدة لك.

ومع ذلك إذا لم يتم تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح. يمكن أن تأخذ هذه الميزات منعطفاً نحو الأسوأ. زيت الزيتون حساس للضوء والحرارة والأكسجين. هذا يرجع إلى تركيبته الكيميائية ومحتواه الغذائي الغني. على وجه التحديد ، عندما تتعرض هذه المكونات للضوء أو الحرارة أو الأكسجين فإنها تتحلل مما يؤدي في النهاية إلى إفساد الزيت.

ماهي الطريقة الصحيحة لتخزين زيت الزيتون بالتحديد؟

مكان تخزين زيت الزيتون:
أفضل مكان لتخزين زيت الزيتون يحد من التعرض للضوء والحرارة والأكسجين. هذا يعني أن المنطقة يجب أن تكون مغلقة ومظلمة وباردة.مثل خزانة المطبخ أو المخزن. في هذه الحالة. سترغب في التفكير ملياً بشأن الاحتفاظ بزيت الزيتون في خزانة بالقرب من الموقد. بالتأكيد إنه مكان مناسب لكن الموقد يطلق الحرارة – أحد الأعداء الرئيسيين لزيت الزيتون.

في هذه المرحلة قد تتساءل عما إذا كانت الثلاجة مناسبة. علاوة على ذلك أليست الثلاجة مغلقة (عادة) مظلمة وباردة؟ في حين أن هذا صحيح. فإن تبريد زيت الزيتون ليس ضرورياً إذا كنت تستخدمه بانتظام. سيؤدي القيام بذلك إلى ترسيخ زيت الزيتون. “مما يجعل من المستحيل تقريباً سكبه من الزجاج”. بالإضافة إلى ذلك. وفقاً لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. فإن مذاق زيت الزيتون أفضل في درجة حرارة الغرفة (65 إلى 75 درجة فهرنهايت). مما يجعل الخزانة أو المخزن هو الطريق الصحيح.

أفضل حاويات تخزين زيت الزيتون:
عادة يقوم المصنعون بتعبئة زيت الزيتون بطريقة تساعد في الحفاظ على نضارته. هذا يتضمن تعبئة الزيت في حاويات مظلمة أو غير شفافة مما سيحميه من التعرض للضوء. ومع ذلك إذا اشتريت زيت الزيتون في وعاء مظلم أو غير شفاف فتأكد من الاحتفاظ به هناك. يمكن أن تساعد هذه الحاويات في تحسين عمر تخزين زيت الزيتون الخاص بك.

لكن ماذا لو كان زيت الزيتون معبأ في زجاجة شفافة؟ لا يزال بإمكانك حمايته من التعرض للضوء من خلال تخزينه في خزانة مطبخ مظلمة. كما ذكرنا أعلاه.

إذا اخترت نقل زيت الزيتون إلى وعاء مختلف فلا تنسَ التفكير في المادة. الحاويات ذات الموصلات السيئة للحرارة ستساعد في الحفاظ على الزيت. يشمل ذلك الزجاج والبلاستيك. تجنب تخزين الزيت في مواد قابلة للاختراق مثل الطين أو الخشب غير المعالج. أخيراً. تأكد من أن الحاوية من الدرجة الغذائية للتأكد من عدم تسرب أي شيء إلى الزيت.