متابعة – لجين اسماعيل :
يعتبر معجون الطماطم من المكونات الأكثر استخداماً في مطبخنا العربي. فإن كنت تودين تحضير طبق يتضمن معجون الطماطم لأفراد عائلتك. ولا يتوفر لديك، تعرفي بديل معجون الطماطم.
الكاتشب
يعتبر بديلا رغم أن قوام معجون الطماطم متماسك أكثر. لكن الكاتشب يحتوي على نسبة عالية من السكر والخل. ما يعطيه طعماً مختلفاً عن معجون الطماطم. الطماطم الطازجة
يجب أولاً أن تسلقي الطماطم بماء مغلي لحوالي الدقيقة. ثم أزيلي القشر عنها وإطحنيها بواسطة محضر الطعام. وأخيراً صفي مزيج الطماطم كي تتخلصي من السوائل الزائدة. فيصبح قوامه شبيه بقوام معجون الطماطم.
الطماطم المعلبة
عليك أولاً تصفية الطماطم المعلبة من السوائل. ثم هرس قطع الطماطم حتى تحصلي على قوام شبيه بمعجون الطماطم.
