متابعة – سوزان حسن
يعتبر الجزر من الخضراوات التي تضيف طعم وشكل مميز للاطباق لذا سنقدم في هذا المقال طريقة تخزين الجزر اطول فترة ممكنة دون أن يفسد.
-أول خطوة يمكنك القيام بها عند تخزين الجزر هي قطع الطرف الأخضر إذا كان ما زال يحتوي عليها، فتلك القطعة تقوم بسحب الرطوبة منه.
-نضع الجزر في وعاء كبير ثم نقوم بتغطيته بالماء ونغلقه بشكل جيد.
-نضعها في الثلاجة، وبعد مرور أربعة أو خمسة أيام نلاحظ أن الماء بدأت تتعكر، فعليك ببساطة تفريغ الماء وإعادة ملء الوعاء بالماء مرة أخرى.
-ونضعه مرة ثانية في الثلاجة، وبالالتزام بهذه الطريقة يبقى الجزر طازجًا لمدة شهر تقريبًا.
-عند تخزين الجزر في الثلاجة ينصح بعدم وضع الجزر إلى جانب الفاكهة التي تنتج غاز الإيثيلين مثل ثمار الكمثرى والتفاح والموز لأنه يسرع من نضجها وبالتالي يؤدي إلى التعفن سريعًا.
– طریقة تخزین الجزر في الفريزر
المقادير
-كيلو من الجزر.
-لتر من الماء الساخن.
طريقة التحضير
-في المرحلة الأولى نغسل حبات الجزر ثم نقشرها باستخدام قشارة البطاطس مع إزالة كل من الطرفين.
-نقطع نصف الكمية إلى شرائح دائرية، أما بالنسبة للنصف الآخر، نقطع كل واحدة إلى أربعة أرباع، ثم إلى قطع صغيرة، فهذه التقطيعة مناسبة للطهي مع البسلة.
-بعد ذلك نرفع وعاء عميق ونضع به لتر من الماء ونتركه حتى يغلي بشكل جيد.
-ثم نضع دوائر الجزر في الماء المغلي ونتركه فقط لمدة ثلاث دقائق.
-بعد ذلك نصفي الجزر من الماء ونضعها في وعاء واسع ونتركه حتى يبرد.
-نجهز أكياس التفريز ونضع به كمية الجزر المناسبة لك، ثم نخرج منه الهواء، ونغلقه جيدًا، وبهذا أصبح جاهز لوضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
