متابعة – علي معلا:
تبذل جميع الأمهات الكثير من الجهد والوقت داخل المطبخ سعياً منها لإعداد العديد من الأطباق والوجبات اللذيذة التي تُحقق السعادة لجميع أفراد الأسرة.
ولكن دون أن تعلم ترتكب جميع الأمهات بعض الأخطاء التي تقود إلى التسمم الغذائي وهذه أبرزها:
1. استعمال لوح التقطيع نفسه للحم والدواجن والخضراوات.
2. وضع الطعام في الثلّاجة، وهو ساخن، ما يرفع الحرارة الداخليّة للثلّاجة، وبالتالي يحفّز نموّ البكتيريا في الطعام.
3. تفريغ الطعام المجمد في الماء المغلي ما يتسبّب بتكاثر البكتيريا، أو إيداع الطعام المجمد يذوب في حرارة الغرفة.
وتقضي الطريقة الصحيحة في تذويب الثلج عن الأطعمة، ولا سيما اللحم، في وضعه داخل كيس محكم الغلق، مع غمر الكيس في وعاء حاوٍ الماء البارد، والحرص على تغيير الماء كلّ نصف ساعة.
علماً بأن الماء يساعد في تذويب الثلج عن الطعام، بعيداً عن تكاثر الجراثيم.
