متابعة: نازك عيسى

يعد البيض من المواد الغذائية المهمة لصحة الجسم كونه غني بالكالسيوم والبروتين . كما يعزز تناول البيض صحة العظام . ومن أبرز فوائد صفار البيض مايلي:

– تقليل الالتهاب:

بفضل احتوائه على كمية من البروتينات، مثل الفوسفيتين، لذا استهلاكه يساعد في تقليل عدد المركبات في الجسم التي تسبب الالتهاب.

– تقوية الجهاز المناعي:

يحتوي على مركبات معينة تسمى جليكوببتيدات الكبريتيد في غشاء صفار البيض، وهذه قد تحفز إنتاج الضامة ، وهي خلايا في جهاز المناعة تحمي الجسم من الأمراض والعدوى.

– انخفاض ضغط الدم:

يحتوي على عدة مركبات تسمى الببتيدات، التي أظهرت الأبحاث أنها تقلل ضغط الدم بشكل كبير في الفئران، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

– انخفاض مخاطر مشاكل الرؤية:

مصدر مهم للوتين والزياكسانثين، وقد تحمي هذه الكاروتينات من إعتام عدسة العين والضمور البقعي، وهما مشكلتان شائعتان في العين تتطوران غالباً بعد سن 55 عاماً.

– نمو الدماغ الطبيعي للجنين:

المصدر الأكثر تركيزاً للكولين، وهو مكون رئيسي من مادة الأسيتيل كولين، وهو أحد النواقل العصبية الرئيسية في الدماغ، وأثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، من المهم بشكل خاص توفير كمية كافية من الكولين، لأنه ضروري لنمو الدماغ الطبيعي للجنين.

– غني بالعديد من الفيتامينات:

يحتوي صفار البيض على فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك إلى جانب دهون أوميجا 3, بالمقارنة مع بياض البيض، فإن صفار البيض غني بحمض الفوليك وفيتامين ب 12.

– الوقاية من أمراض القلب:

يحتوي على التربتوفان والتيروزين والأحماض الأمينية، التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب.