متابعة – سماح اسماعيل
يوجد نسبة كبيرة من السيدات يعانين في عملية سلق البيض. إما لعدم قدرتهم على تقشير البيضة بسهولة أو بسبب خروج محتوى البيضة خارج القشرة.
لذا سوف نستعرض في هذا المقال أهم النصائح التي تجعل من سلق البيض وتقشيره عملية سهلة، ومنها:
عند سلق البيض لا ينصح بإخراجه مباشرة من الثلاجة إلى السلق في الماء الساخن عند ذلك سيتشقق ويخرج الصفار والبياض خارج القشرة.
اخرجي البيض من الثلاجة حتى يصبح بدرجة حرارة المطبخ وضعيه في وعاء السلق واغمريه بالماء على نار هادئة، وبعد ربع ساعة اخرجيه من الماء الساخن وضعيه تحت ماء بارد واتركيه قليلاً ومن ثم اخرجيه، هكذا تسهلين عملية تقشيره كثيرا.
حتى لا يتشقق البيض يضاف إليه الملح أثناء عملية السلق، ومن المهم أن تكون المياه التي سنسلق بها غير ساخنة، وعندما يغلي البيض نخفض النار تحته ونتركه 10 دقائق وبعدها نغسله بماء بارد.
أضيفي ملعقة خل صغيرة ورشة ملح، حتى لا يخرج البياض والصفار منه أثناء السلق.
