متابعة- نغم إبراهيم

السجق من الأكلات اللذيذة والشهية التي تقدميها لعائلتك. ويمكنك تنظيفها وطهيها في المنزل بطريقة أشهى من المطاعم. دون الحاجة إلى القلق من سلبياتها.

طريقة تنظيفها:

1- خذي الكمية المطلوبة من أمعاء الذبيحة «بقرى أو ضأن» ونظفيها تنظيف شامل، عن طريق فتح فم الأمعاء تحت حنفية الماء، ثم فتح الحنفية على الضخ العالي لبضع دقائق.

2- اقلبي الأمعاء من الداخل إلى الخارج، ضعيها على سطح أملس واكشطيها جيداً باستخدام سكين بارد، مع قلبها على كلا الجهتين لضمان تنظيف كامل.

3- قلبي بعض الدقيق فى الماء وافركي الأمعاء فى الخليط.

4- اشطفيها عدة مرات، ثم اقلبيها من الداخل الى الخارج مرة أخرى، واشطفيها.

طريقة حشو السجق بالمنزل:

المقادير:

1 كجم لحم البقر المفروم.

60 جرام بقسماط مطحون ناعم.

¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.

½ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.

2 فص ثوم صغير، مطحون.

½1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

2 من الأمعاء البقرى بطول 90 سم الواحدة

الطريقة:

1- امزجي جميع المكونات جيداً وغطيها واتركيها فى الثلاجة.

2- نظفي الأمعاء جيداً ثم انقعيها لمدة ساعة واحدة على الأقل فى إناء من الماء البارد، ليسهل عليكِ الحشو.

3- ستحتاجين قطعة حشو السجق الملحقة فى محضر الطعام، أو يمكنك إستخدام ماكينة البيتىفور مع الفوهة الطويلة لتساعدك فى الحشو اليدوي.