متابعة – سماح اسماعيل

تعتبر الشاورما من أكثر الأطعمة المميّزة في المطبخ الشامي. وتعتبر الوجبة المفضلة للكثير من الناس. وإليك في هذا المقال التتبيلة الأصلية للشاورما، لكي تصنيعها في المنزل.

1-    انقعي الدجاج بملح وليمون واتركيه ل10 دقائق. ثم اغسليه بماء فاتر.

2-   قومي بخلط البهارات المنوّعة بحسب الرغبة، بالإضافة إلى الليمون والملح. لتحضير التتبيلة.

3-   ضعي الدجاج المقطّع ثم أضيفي إليه البهارات واللبن الرائب والخل ورب البندورة وعصير الليمون (وهذه المكونات تقف خلف تتبيلة الشاورما الأصلية). واخلطي المكونات معاً.

4-   غطّي الوعاء المحتوي على الدجاج بغطاء بلاستيكي. واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.

5-   سخّني زيت الزيتون. وأضيفيه إلى تتبيلة الدجاج. واستمرّي في التقليب كل بضعه دقائق.

6-   اجعلي النار على درجة حرارة منخفضة تحت الدجاج. واتركيه حتى ينضج، ثم قدّمي الشاورما الشامية مع الطحينية وصلصة الثوم.