متابعة- غرام محمد

يقدّم رئيس جمعية الشاي والخلاصات الإنكليزي ويليام غرومن بعض النصائح التي ترتبط بتحضير الشاي. المشروب الأكثر شعبيةً في العالم. ويوصي بتطبيق بعض الخطوات التي تساعد على إعداد شاي بنكهة مميزة. فيشير إلى أن من الخطأ غلي الماء مرتين. “يمكن غلي الشاي مرتين أثناء إعادة تسخينه أن يؤدي إلى فقدانه للأوكسيجين والأزوت. ما يسبّب بهتان لونه وفساد طعمه”.

ولهذا يرى أن من الأفضل اتباع طريقة أخرى تقوم على وضع الشاي في الميكروويف. لمدة تراوح بين 15 و20 دقيقة. ويؤكد أن هذا لا يؤثر أبداً في المذاق ولا يُحدث خللاً في جزيئات الشاي.

ويُشار إلى أن خبير شاي آخر. ويدعى جورج أورويل. ألّف كتاباً يتضمن المبادئ الـ11 لتحضير الشاي. وفيه يشرح كل العملية التي يجب القيام بها للتمتع بالبراعة أثناء إعداد هذا المشروب المفضل لدى الإنكليز. من تسخين الماء إلى وضع الأوراق المجفّفة وصولاً إلى التقديم.