متابعة- بتول ضوا
تعد اللحوم على اختلاف طرق تحضيرها أحدى أكثر الوجبات تفضيلاً من قبل الكثير من الأشخاص، لكن اعتاد البعض على تناوله مع أطعمة أخرى، فهل سيتستفيد الجسم من ذلك؟
في هذا الصدد كشفت طبيبة الغدد الصماء والتغذية، تاتيانا بوشاروفا، عن المنتجات التي لن تفيد الجسم إذا تم تناولها مع اللحوم.
وأوضحت أنه: “لا ينبغي أن توجد اللحوم ومنتجات الألبان في الوجبة نفسها، وذلك لأن الكالسيوم الموجود في الجبن والحليب والزبادي يعيق امتصاص الحديد بمعدل 50-60%،
على جانب آخر نصحت طبيبة التغذية أنه من الأفضل تناول اللحوم مع كوب من عصير الحمضيات أو الماء أكثر من أكلها مع القهوة أو الشاي، حيث يقلل البوليفينول التانين الموجود في هذه المشروبات من امتصاص الحديد”.
وأضافت: “بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم أقل قابلية للهضم مع الأطعمة النشوية: الخبز، البطاطس، الذرة، المكرونة، وبالرغم من هذا مزيج مقبول، ولكن يجب تجنبه من قبل أولئك الذين يميلون إلى زيادة الوزن، ومن الأفضل لهم تناول اللحوم بالأعشاب والخضروات
