متابعة – نور نجيم :

أكدت خبيرة التغذية والطبيبة الروسية، يكاترينا بورلييفا، أن الأسطورة القائلة إن تناول الحليب الدسم والجبن والجبن القريش يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، ويزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ليست صحيحة.

وفقًا لها، أجرى العلماء السويديون دراسة وتوصلوا إلى استنتاجات معاكسة. وبالتالي، فإن اتباع نظام غذائي غني بدهون الحليب يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما دحضت بورلييفا الأسطورة القائلة بأن الناس يكتسبون الوزن بسبب الأطعمة الدهنية. وفقًا لها، أصدرت وزارة الصحة البريطانية مؤخرًا بيانًا مفاده أن منتجات الألبان المعتدلة الدسم تساعد في تقليل مخاطر السمنة.

ونصحت الطبيبة بتجنب الأطعمة التي تحمل علامات “قليلة الدسم” و”خفيفة” و”قليلة الدسم”، مشيرة إلى أنها غالبًا ما تحتوي على ملح وسكر ضار.

فيما بددت خبيرة التغذية الأسطورة القائلة إن الحليب صحي إذا كان قليل الدسم، مضيفة أنه في الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 3.2%، هناك سعرات حرارية تزيد 1.5 مرة عن في الحليب بدهون 1.5% ، ويمكن أن يكون هذا الأمر إيجابي أو سلبي، حسب الوضع.