متابعة – نغم حسن

تقوم العديد من السيدات بحفظ أنواع متنوعة من الخضراوات لاستخدامها في غير موسمها نظراً لعدم توفرها.

وتختلف الطرق والوسائل المتبعة في حفظ الخضراوات، فمنهم من يستخدم المياه المملحة. ومنهم من يستخدم الفريزر، ومنهم من يجففها.

وبحسب ما أورده موقع “أطيب طبخة” سنختار لكن اليوم طريقة حفظ أوراق الملوخية:

الطريقة الأولى:

اغسلي أوراق الملوخية وجففيها جيداً في المصفاة.

وزّعي أوراق الملوخية على صينية حتى تجف تماماً.

في قدر على النار حمّي نصف كوب من الزيت النباتي.

أضيفي أوراق الملوخية على دفعات وقلّبيها حتى تذبل جيداً.

ارفعي أوراق الملوخية من الزيت، صفيها جيداً ثم ضعيها في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام في الفريزر.

تخلصي من الهواء داخل الكيس، دوّني تاريخ حفظ الملوخية ثم ضعي الكيس في الفريزر لحفظه لأطول فترة ممكنة.

احرصي على عدم إضافة أكثر من 300 غم من الملوخية في كل كيس.

الطريقة الثانية:

اغسلي أوراق الملوخية بالماء والقليل من الخلّ الابيض للتخلص من الأتربة فيها.

جففي أوراق الملوخية جيداً قبل البدء بعملية الحفظ.

حمّي صينية فرن على النار جيداً دون اضافة أي مكوّن فيها.

أضيفي أوراق الملوخية وقلّبيها على النار حتى تذبل ويتقلص حجمها.

بعد أن تبرد الملوخية تماماً وزّعي الكمية على أكياس النايلون.

أغلقي الأكياس بإحكام واحفظي الملوخية لمدة سنة كاملة في الفريزر.