متابعة – سماح اسماعيل:

تعتبر كروكيت البطاطس بالجبنة من الأطعمة الشهية التي يفضلها الصغار والكبار على مائدة إفطارك، ولذلك سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل.

المكونات:

-نصف كيلو بطاطس.

-2 بيضة.

-ربع كوب كبير سمن.

-ربع كوب  كبير لبن.

-ربع كوب كبير بقسماط مطحون.

-1 ملعقة صغيرة  ملح.

-1 ملعقة صغيرة  فلفل أسود.

– 1 ملعقة صغيرة  كمون.

طريقة  التحضير:

تغسل  حبات البطاطس وتقشر ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تسكب  مكعبات البطاطس فى إناء صغير، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.

تصفي البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً.

يهرس الجبن الكريمى بالشوكة فى طبق صغير.

يضاف الجبن والطحين والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.

يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

تدهن  اليدين بقليل من الزيت، ويأخذ  ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتي اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يضغط عليها قليلاً براحة اليد حتى تنبسط .

توضع  أقراص البطاطس فى الزيت الساخن، وتقلي  به لمدة دقائق على كلا الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.

ينشل كروكيت البطاطس من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.