متابعة أسماء غنم

يعد الكشري أكلة مصرية يشتهر بها الشارع المصري حيث يعتبر من الأكلات الشعبية المحببة للصغار والكبار .

طريقة عمل الكشري المصري على أصوله :

المقادير

2 ملعقة طعام زيت

2 كوب من الأرز

3 أكواب ماء

2 ملعقة صغيرة ملح

ا كيلو جرام مكرونة

1 كوب عدس منقوع في الماء

½ ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

5 بصلات مفرومة

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق طعام خل أبيض

4 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات

نصف كوب معجون الطماطم

ربع ملعقة صغيرة فلفل حار

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة التحضير

-فى وعاء على نارمتوسطة قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الطعام ، ثم أضيفي الأرز إلى الزيت مع التقليب المستمرحتى يتم يحمر الأرز بالزيت بعد حوالي 3 دقائق.

-أضيفي 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح، وبعد أن يقل الماء قومي بتهدئة النار وغطى القدر جيدا لمدة 25 دقيقة.

-فى ماء مغلى به ملح أضيفي المعكرونة، واتركيها حتى تنضج تماما بعد حوالي 8 دقائق،

-قومي بتصفية المكرونة في مصفاة وإعادتها الى وعاء الطهو مرة أخرى وتغطيتها حتى تحتفظ بدرجة حرارتها.

-ضعى العدس المنقوع لمدة 30 دقيقة سابقا والمغسول جيدا في قدر صغير على النار مع الماء والملح حتى يغلي، ثم قومي بتغطية العدس واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

-في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخنى ملعقة كبيرة من الزيت ، و ابدئى فى طهو البصل في الزيت ، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بنيا بعد 15 دقيقة، احرصى على أن يكون البصل لون بني كراميل.

-أضيفى الثوم المفروم ليطهى مع البصل لمدة دقيقة ثم ارفعيهما من على النار وضعيهما على منشفة ورقية واتركيهما جانبا.

-احضرى وعاء آخر وضعى فيه نصف خليط البصل والثوم مع الخل، والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والفلفل الأسود و1/2 ملعقة صغيرة كمون. واتركي المزيج يغلى ثم اخفضى النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

-قدمى الكشري بوضع ملعقة من الأرز ثم المعكرونة ثم العدس في طبق التقديم، ثمّ أضيفي صلصة الطماطم وزينيه بالبصل المحمر والحمص.