متابعة: نازك عيسى
يعد الجزر كنزصحي لاحتوائه على أهم الفيتامينات والمعادن والتي تعزز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض . و شرب الجزر كعصير لا يقل عن فوائد أكله لاحتوائه على البوتاسيوم والعديد من الكاروتينات والفيتامينات مثل فيتامين «أ» و«سي» و«ك».
وفيما يلي أهم 6 فوائد لعصير الجزر،ومنها تحسين العين وتقوية جهاز المناعة وتقوية الجلد.
عناصر غذائية متنوعة
يحتوي عصير الجزر على العديد من العناصر الغذائية، إذ يوفر كوب واحد «240 مل» منه:
– السعرات الحرارية: 96.
– البروتين: 2 جرام.
الدهون: أقل من 1 جرام.
الكربوهيدرات: 22 جراما.
السكريات: 9 جرامات.
الألياف: 2 جرام.
فيتامين أ «كبروفيتامين أ»: 255% من القيمة اليومية.
فيتامين سي: 23% من القيمة اليومية.
فيتامين ك: 31% من القيمة اليومية.
البوتاسيوم: 15% من القيمة اليومية.
ويوفر عصير الجزر أيضًا أصباغ كاروتينويد لوتين وزياكسانثين، وتعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، وتحارب مضادات الأكسدة الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
انخفاض خطر الإصابة بأمراض العيون
يحتوي الكوب الواحد 250 مل من عصير الجزر على أكثر من 250% من القيمة اليومية لفيتامين «أ»، ومعظمها على شكل بروفيتامين «أ» كاروتينات مثلبيتا كاروتين. وهو مهم لصحة العين.
تقوية جهاز المناعة
يعمل كل من الفيتامينات «أ» و«سي» الموجودة في عصير الجزر كمضادات للأكسدة وتحمي الخلايا المناعية من أضرار الجذور الحرة.
ويعد مصدرا غنيا بفيتامين «ب 6»، وهو ضروري للاستجابة المناعية المثلى.
الحماية من السرطان
تعد مواد البولي أسيتيلين، والـ«بيتا كاروتين» التي توجد في خلاصة عصير الجزر فعالة ضد خلايا سرطان.
وفي دراسة أخرى، وجدت أن علاج خلايا سرطان الدم بمستخلصات عصير الجزرلمدة 72 ساعة، أدى إلى موت الخلايا السرطانية وأوقف دورة نمو الخلايا.
التحكم في سكر الدم
يقلل عصير الجزر نسبة السكر في الدم ويحسن العلامات الأخرى ذات الصلة.
صحة الجلد
كما تكون العناصر الغذائية في عصير الجزر مفيدة بشكل خاص لصحة الجلد، إذ يوفر كوب واحد «250 مل» من عصير الجزر أكثر من 20% من القيمة اليومية من لفيتامين «سي».
ويعمل فيتامين «سي» كمضاد للأكسدة لحماية البشرة من أضرار الجذور الحرة، بسبب احتوائه على بيتا كاروتين، وقد وجدت إحدى الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالكاروتينويد قد يحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية ويحسن مظهر الجلد.
