متابعة- رنا يوسف
يبدو أن للحليب المستخرج من الحمير سيكون له مستقبلاً في عالم الغذاء بعد أن تداول رواد وسائل التواصل الاجتماعي خبراً أن الجبن المستخرج من حليب هذا الحيوان هو الأغلى في العالم.
فبحسب موقع “إنسايدر”، يقارب سعر الكيلوغرام الواحد من جبن الحمير 600 دولار، والسبب في ذلك هو أن مزرعة واحدة فقط في العالم تقوم بإنتاجه.
وتبعا لذلك، فإن جبن الحمير يتفوق على الكثير من الأجبان الفاخرة التي يقبل عليها الناس في المطاعم، ويجري إنتاجها من حليب البقر أو الماعز.
ويحتاج المنتجون إلى ما يزيد على 24 لترا من حليب الحمير حتى ينتجوا الكيلوغرام الواحد من الجبن، أي ما يزيد على ضعف الحليب الذي يحتاجه منتجو جبن “الموزاريلا” الذي يعتمد على حليب الجاموس.
ويتم إنتاج جبن الحمير في مزرعة وحيدة فقط على مستوى العالم، وهي موجودة داخل محمية طبيعية في صربيا.
وهذه المنطقة الصربية “زاسافيكا” هي واحدة من بين ثلاث مناطق في العالم تحرص على حماية نوع مهدد بالانقراض من الحمير.
