تتمتع الخضراوات والفاكهة بألوانها الجميلة المختلفة والتى تدل على اأرز الفيتامينات والعناصر الغذائية المسيطرة عليها مما يساهم فى اختيار الطعام المناسب لحالتنا الصحية.
ووفقا لما ذكره موقع “برايت سايد” توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) باستهلاك حوالي 400 جرام من الفاكهة والخضراوات يوميًا، ومن المهم أن يتنوع استهلاك هذه الأطعمة لأنها تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي تساعد في الوقاية من الأمراض،وإليكم أبرز ألوان الخضراوات والفاكهة وخصائصها المحددة.
الأخضر: يوفر فيتامينات أ ، سى، ك ، حمض الفوليك ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الألياف ، والكلوروفيل. بفضل العناصر الغذائية التي يحتويها، يحسن عمل الكبد ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي لدينا ، ويعزز الهضم ، ويمنع الإمساك.ا
لأحمر والبنفسجي: يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ويحتوي على مادة الليكوبين التي تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري ، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة، تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وتحارب فقدان الذاكرة.
البرتقالي والأصفر: يحتويان على الكثير من فيتامين سي، فهي تعمل على تحسين الجلد ، وتمنع مشاكل البصر ، وتمنع بعض الأمراض مثل الأنفلونزا والسرطان.
الأبيض:يحتوي على معادن مثل السيلينيوم ويحسن جهاز المناعة ويمنع احتباس السوائل ويحمي العضلات.
