تُعد “الكوارع” من الأكلات المصرية الشهيرة التى يستمتع بمذاقها البعض أكثر من اللحوم العادية، فهي غنية بالدهون البروتين وتمنح الجسم قوة وطاقة، ويعد عيد الأضحى فرصة مناسبة لتناولها، وهذا نعرض لكِ عزيزتي الأم طريقة مميزة لتحضير الكوارع بمذاق وشكل مميز مع ورق العنب.

ونعرض لكِ فيما يلي طريقة تحضير ورق عنب بالكوارع بخطوات الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة “سى بى سى” سفرة:

مقادير ورق عنب بالكوارع

1- ورق عنب.

2- كوارع  مسلوقة مخلية.

3- أرز .

4- بصل مفروم .

5- طماطم مبشورة .

6- عصير طماطم .

7- صلصة طماطم .

8- ثوم مفروم.

9- بهارات .

10- ملح

11- فلفل أسود  .

12- شبت مفروم.

13- بقدونس مفروم .

14- كزبرة خضراء مفرومة .

15- نعناع طازج مفروم .

16- زيت .

طريقة تحضير ورق عنب بالكوارع

1- فى حلة على النار ضعى الثوم والبصل  الملح والفلفل الأسود حمريهم قليلا ثم ضعى الصلصة والطماطم ونتركهم قليلا على النار .

2 – اضيفي الأرز والشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع ثم احشى ورق العنب بالخليط.

3 – ضع الكوارع المسلوقة فى أسفل الحلة ثم المحشى .

4- امزجى المرقة مع ماء والقليل من عصير الطماطم والملح والفلفل واسقي به المحشي .

5- ضعيهم على النار حتى الغليان ثم قومى بتخفيض النار وترك المحشى حتى النضج.