لم يتبق سوى أيام قليلة للعيد، وتربك ربة المنزل بشأن تنظيف الكرشة، لذلك تحاول في بعض الأحيان التخلص منها من أجل الابتعاد عن التنظيف، وهو أمر صعب بالنسبة لها.
لذا قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سحرية لتنظيف الكرشة بعيداً عن الزفارة بالخطوات الآتية.
– توضع حلة على النار بها مياه وتترك حتى تمام الغليان.
– توضع ملعقة من بيكربونات الصوديوم “كاربوناتو” في الماء المغلي، و”يجب الانتباه إلى أنه عند وضعها سيحدث فوران”.
– توضع الكرشة في الماء المغلي “بالكربوناتو” لمدة دقيقة وترفع.
– توضع الكرشة على لوح التقطيع بعد تثبيته على الحوض.
– تنظف الطبقة الرمادية في الكرشة وهي ساخنة وتقشط بسكين حاد.
– تشطف الكرشة أكثر من مرة بماء نظيف ثم تقطع.
– تنقع الكرشة في ماء به خل أبيض وليمون حتى نبدأ في طهيها.
