متابعة – علي حسام ضعون
هل تبحثين عن طبق رئيسي لذيذ وسريع التحضير؟ طاجن الكبدة بالبصل والفلفل هو الخيار الأمثل! هذه الوصفة الكلاسيكية تجمع بين نكهة الكبدة الغنية وقرمشة الخضار، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للعائلة والأصدقاء.
المكونات:
نصف كيلو كبدة (بقري أو دجاج) مقطعة إلى شرائح
بصلتان كبيرتان مفرومتان
فلفل ألوان مقطع (حسب الرغبة)
فصان ثوم مفرومان
ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، كركم (اختياري)
زيت نباتي للقلي
طماطم مبشورة (اختياري)
بهارات مشكلة (اختياري)
طريقة التحضير:
تتبيلة الكبدة: في وعاء، ضعي شرائح الكبدة واضيفي إليها التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، كركم) وقلبي جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.
قلي الكبدة: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الكبدة المتبلة واقليها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
تحضير الحشو: في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والفلفل الملون وقلبي حتى يذبلوا. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية.
تجميع الطاجن: في طاجن فرن، رصي طبقة من الكبدة المقلي، ثم طبقة من خليط البصل والفلفل. كرري هذه الطبقات حتى تنتهي الكمية. يمكنك إضافة طبقة من الطماطم المبشورة والبهارات المشكلة حسب الرغبة.
الخبز: أدخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
نصائح إضافية:
اختيار الكبدة: يمكنك استخدام كبدة البقر أو الدجاج. الكبدة البقرية لها نكهة أقوى.
التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
الخضروات: يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الجزر إلى الطاجن.
التقديم: قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
