متابعة-جودت نصري
التسمم الغذائي هو حالة مرضية ناتجة عن تناول أطعمة ملوثة ببكتريا أو فيروسات أو طفيليات، مما يؤدي إلى ظهور مجموعة من الأعراض المزعجة.
أعراض التسمم الغذائي الشائعة:
- اضطرابات المعدة والأمعاء:
- الغثيان والقيء.
- الإسهال (قد يكون مائياً أو دمويًا).
- آلام في البطن وتشنجات.
- أعراض عامة:
- الحمى والقشعريرة.
- الصداع.
- فقدان الشهية.
- ضعف عام.
ملاحظة: تختلف شدة الأعراض ومدتها من شخص لآخر، وتعتمد على نوع الميكروب المسبب ونوع الطعام الملوث وكمية السموم التي تم تناولها.
أسباب التسمم الغذائي:
- البكتيريا: مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
- الفيروسات: مثل فيروس الروتا وفيروس النورو.
- الطفيليات: مثل الجيارديا.
طرق العلاج:
- ترطيب الجسم: أهم شيء هو تعويض السوائل والأملاح المفقودة بسبب القيء والإسهال، وذلك بشرب الكثير من السوائل مثل الماء والعصائر الطبيعية وشوربات الخضار.
- الراحة: من المهم الحصول على قسط كاف من الراحة حتى يتعافى الجسم.
- تجنب الأطعمة الصلبة: في البداية، تجنب الأطعمة الصلبة والدهنية، وركز على الأطعمة الخفيفة والسهلة الهضم مثل الموز والأرز والخبز الأبيض.
- الأدوية: قد يصف الطبيب بعض الأدوية لتخفيف الأعراض مثل أدوية مضادة للغثيان ومضادات الإسهال.
- متابعة الطبيب: إذا استمرت الأعراض لفترة طويلة أو زادت سوءًا، أو إذا ظهرت عليك أعراض خطيرة مثل الحمى الشديدة أو الدم في البراز، يجب عليك استشارة الطبيب فورًا.
الوقاية من التسمم الغذائي:
- غسل الأيدي: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وبعده وبعد استخدام الحمام.
- طهي الطعام جيدًا: تأكد من طهي اللحوم والدواجن والأسماك جيدًا حتى تقتل البكتيريا.
- فصل الأطعمة: لا تضع الطعام النيء والطعام المطهي معًا لتجنب التلوث.
- تبريد الطعام: قم بتبريد الطعام بشكل صحيح وسرعان ما بعد شرائه أو طهيه.
- تنظيف الأسطح: نظف الأسطح والأواني التي تستخدمها في تحضير الطعام بانتظام.
