متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الفروج المشوي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، حيث يجمع بين النكهة الرائعة والقرمشة المميزة. سواء كنت تُعدّين وجبة عائلية أو تستضيفين أصدقاء، فإن تحضير الفروج المشوي بالفرن هو خيار مثالي يضمن لكِ الحصول على طبق لذيذ ومشبع.
في هذه المقالة، سنتناول طريقة تحمير الفروج المشوي في الفرن خطوة بخطوة، لتستمتعي بتجربة طهي مميزة.
لبدء العملية، يجب أولاً تحضير الفروج. يُفضل اختيار فروج طازج ومُعد مسبقًا، حيث يُمكنكِ طلبه من السوق مع إزالة الأحشاء وتنظيفه جيدًا. بعد ذلك، يأتي دور تتبيل الفروج، وهو الجزء الذي يُعطيه النكهة الغنية. يمكنكِ استخدام مزيج من التوابل حسب ذوقك، مثل الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج، بالإضافة إلى الثوم البودرة والبصل البودرة.
لتحضير التتبيلة، يمكنكِ مزج زيت الزيتون مع عصير الليمون، وإضافة التوابل المذكورة. يتوجب عليكِ دهن الفروج جيدًا بهذا المزيج، مع التأكد من تغطيته بالكامل. يُفضل تركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة و4 ساعات، بحيث تتشرب النكهات جيدًا.
بعد أن يتم تتبيل الفروج، يُمكنكِ الانتقال إلى مرحلة الشوي. يُفضل تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية. تأكدي من وضع الفروج في صينية خاصة بالشواء، حيث يمكنكِ وضعه على رف في منتصف الفرن. يُوصى بوضع بعض الخضروات مثل الجزر والبصل حول الفروج، مما يُضيف نكهة إضافية ويُساعد في الحصول على مرق لذيذ.
ستحتاجين إلى تحمير الفروج لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، حسب حجم الفروج. يُمكنكِ استخدام الحرارة من الأعلى والأسفل للحصول على اللون الذهبي المقرمش. من المهم مراقبة الفروج خلال الطهي، ويمكنكِ استخدام ملعقة كبيرة من المرق أو الزيت لدهنه بين الحين والآخر، مما يمنع جفافه ويضمن لكِ طراوة اللحم.
عند الانتهاء من الشواء، يُفضل ترك الفروج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. يساعد هذا على توزيع العصارة داخل اللحم، مما يجعل كل قطعة أكثر طراوة ولذة. يمكنك تقديم الفروج المشوي مع الأرز أو البطاطس المشوية، مع جانب من السلطة الطازجة.
