متابعة- يوسف اسماعيل
تُعد الجبنة من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي تضيف نكهة خاصة إلى العديد من الأطباق. لكن، مثل الكثير من المنتجات الغذائية، قد تتعرض الجبنة للتلف إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
في هذه المقالة، سوف نتناول أفضل الطرق لحفظ الجبنة لأطول مدة ممكنة، لضمان استمتاعك بها دون فقدان طعمها أو جودتها.
عند شراء الجبنة، من المهم التأكد من أنها طازجة ومغلفة بشكل مناسب. يفضل دائمًا اختيار الجبنة من المتاجر التي تهتم بجودة منتجاتها. بعد الشراء، يجب حفظ الجبنة في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجات مئوية. يُفضل وضعها في الجزء الخلفي من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر ثباتًا.
للحفاظ على الجبنة لفترة أطول، يُنصح باستخدام أوراق الجبنة الخاصة أو ورق الشمع. هذه الأوراق تسمح للجبنة بالتنفس، مما يقلل من تكون الرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى تلفها. يمكنك أيضًا استخدام علب محكمة الإغلاق، ولكن تأكدي من وضع قطعة من ورق الجبنة أو منشفة ورقية داخل العلبة لامتصاص الرطوبة الزائدة.
إذا كنت تخزين جبنة صلبة مثل الجبنة الشيدر أو البارميزان، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر قبل تخزينها. هذا يساعد على تقليل مساحة السطح المعرضة للهواء، مما يقلل من فرص التلف. بالنسبة للجبن الطري مثل الجبنة الكريمية أو الجبنة الفيتا، يُفضل الاحتفاظ بها في محلول ملحي أو زيت الزيتون، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها.
يمكنك أيضًا تجميد الجبنة كوسيلة فعالة لحفظها لفترة أطول. لكن يجب الانتباه إلى أن تجميد الجبنة قد يؤثر على قوامها، لذلك يُفضل تجميد الجبنة الصلبة بدلاً من الطرية. قومي بتقطيع الجبنة إلى قطع مناسبة، ثم لفها بإحكام في ورق بلاستيكي قبل وضعها في كيس تجميد محكم. تأكدي من كتابة تاريخ التجميد على الكيس، حيث يُفضل استخدام الجبنة المجمدة خلال ستة أشهر.
علاوة على ذلك، يجب تجنب ترك الجبنة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة. إذا كنت تخطط لاستخدام الجبنة، يُفضل إخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام بساعة تقريبًا، مما يسمح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة وتحسين نكهتها.
