متابعة- يوسف اسماعيل
عجة البيض هي واحدة من أشهى الأطباق التي يحبها الكثيرون، خاصة في وجبات الإفطار. ولحسن الحظ، تعد عجة البيض من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير عجة البيض المنزلية، وأهم المكونات والبهارات التي تضفي عليها النكهة اللذيذة.
المكونات اللازمة:
– بيض (4-6 بيضات حسب الرغبة)
– ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
– ربع كوب حليب
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– بهارات إختيارية (الكمون، البصل المجفف، البقدونس، إلخ)
طريقة التحضير:
1. في وعاء مناسب، اخفقي البيض جيداً باستخدام شوكة أو خفاقة. أضيفي الحليب وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
2. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، بالإضافة إلى أي بهارات إضافية ترغبين بها مثل الكمون أو البصل المجفف أو البقدونس.
3. سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
4. أفرغي خليط البيض في المقلاة، وحركي المقلاة برفق لمنع التحام البيض في القاع.
5. اترك البيض ليتماسك قليلاً من الأسفل، ثم استخدم ملعقة أو سكين مسطحة لتقليب البيض برفق من الأطراف إلى المنتصف، لتشكيل عجة طرية وسميكة.
6. استمري في تقليب العجة برفق حتى تنضج تماماً من جميع الجوانب، مع مراعاة عدم تحميرها كثيراً.
7. قدميها ساخنة مباشرة مع الخبز المحمص أو أي مرفقات أخرى تفضلينها.
ملاحظات هامة:
– يمكن إضافة الجبن المبشور أو الخضروات المقطعة إلى خليط البيض قبل الطهي للحصول على نكهات إضافية.
– تُحفظ بقايا العجة في الثلاجة لمدة يومين على الأكثر، ويمكن إعادة تسخينها قبل التقديم.
– إذا أردت عجة أكثر سمكاً، يمكنك زيادة عدد البيضات المستخدمة.
– تُعد عجة البيض وجبة صحية ومشبعة، فهي غنية بالبروتين والمعادن والفيتامينات.
