متابعة-جودت نصري

إليك طريقة عمل فتة باذنجان بكرات الكفتة:

المكونات:

للباذنجان:

– 2 باذنجان متوسط الحجم

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 1 فص ثوم مفروم

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للكرات الكفتة:

– 500 جرام لحم مفروم (بقري أو خليط)

– 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

– 1 بيضة

– 1/4 كوب بقسماط

– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أحمر)

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للفتة:

– 4 أرغفة خبز بلدي مقطعة إلى مكعبات صغيرة

– 1 كوب لبن زبادي

– 1/4 كوب طحينة

– عصير ليمونة

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:

1. حضّر كرات الكفتة:

– في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيضة والبقسماط والبهارات والملح والفلفل.

– شكّلي منها كرات صغيرة الحجم.

2. حضّر الباذنجان:

– قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة.

– سخّني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً. صفيه على ورق امتصاص.

– في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يتحول لونه ذهبياً.

– أضيفي الباذنجان المقلي وتبّليه بالملح والفلفل.

3. حضّري الفتة:

– في وعاء، ضعي مكعبات الخبز وأضيفي اللبن الزبادي والطحينة وعصير الليمونة والملح والفلفل وقلبي جيداً.

– ضعي طبقة من الباذنجان المقلي على قاع الوعاء، ثم غطّيها بطبقة من مكعبات الخبز المبللة.

– كرّري الطبقات حتى تنتهي المكونات.

– رشي البقدونس المفروم على الوجه.

4. قدّمي الفتة ساخنة مع كرات الكفتة.