متابعة- يوسف اسماعيل

الجبنة هي أحد الأطعمة المهمة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ولكن في الوقت نفسه قد تشكل خطراً على الصحة في حال لم يتم التعامل معها بطريقة صحيحة. فالجبنة معرضة للتلوث بالبكتيريا والفطريات وغيرها من الملوثات الضارة، الأمر الذي يفرض على المستهلكين ضرورة اتباع طرق التعقيم المناسبة قبل تناول الجبنة.

تعد عملية تعقيم الجبنة من الأمور الحيوية التي يجب الاهتمام بها، حيث أن التقصير في ذلك قد يؤدي إلى إصابة المستهلك بالعديد من الأمراض المعدية والسامة.

وتتنوع طرق تعقيم الجبنة بين الطرق التقليدية والحديثة، ومن أبرزها:

1. الغسل بالماء والصابون: يعتبر هذا من أبسط وأكثر الطرق شيوعاً لتعقيم الجبنة. ويتم ذلك عن طريق غمر قطع الجبنة في ماء دافئ مضاف إليه كمية مناسبة من الصابون السائل ذي الرائحة الخفيفة. ويجب الاهتمام بغسل كافة أجزاء الجبنة بعناية، ثم شطفها بالماء النظيف للتخلص من بقايا الصابون.

2. استخدام محاليل التعقيم: هناك العديد من المحاليل التعقيمية المتخصصة والمتوفرة في الأسواق، والتي يمكن استخدامها لتعقيم الجبنة. ومن أبرز هذه المحاليل محلول الكلور المخفف وكذلك محاليل الكحول. ويتم غمر قطع الجبنة في هذه المحاليل لمدة قصيرة ثم شطفها بالماء النظيف.

3. التعقيم بالحرارة: تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية في القضاء على الجراثيم والبكتيريا الضارة. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق غلي قطع الجبنة في الماء المغلي لبضع دقائق. كما يمكن وضع قطع الجبنة في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.

4. التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية: تعتبر هذه الطريقة من الطرق الحديثة والفعالة لتعقيم الجبنة. حيث يتم وضع قطع الجبنة تحت أشعة فوق بنفسجية لمدة محددة، مما يساعد على قتل الجراثيم والبكتيريا الضارة.

ويجب على المستهلك الالتزام بتطبيق إحدى هذه الطرق قبل تناول الجبنة، وذلك للحفاظ على صحته وسلامته. كما يجب الانتباه إلى التخزين السليم للجبنة في الثلاجة، وعدم ترك الجبنة في درجات الحرارة المرتفعة لفترات طويلة.