متابعة- يوسف اسماعيل

تعتبر الشاورما من أشهر الأطباق الشرقية والتي حظيت بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. إن ما يميز طعم الشاورما الحقيقي هو التركيبة السرية لتبليتها، والتي تضفي عليها نكهة فريدة ولا تضاهى.

في هذا المقال، سنشارككم طريقة تحضير تبيلة الشاورما الأصلية كما تُقدم في المطاعم الشهيرة.

المكونات:

1. لحم ضأن أو دجاج (حسب الرغبة): 1 كيلوغرام
2. زيت نباتي: 1/4 كوب
3. عصير ليمون: 1/4 كوب
4. خل أبيض: 2 ملعقة كبيرة
5. ثوم مفروم: 4 فصوص
6. بهارات الشاورما: 2 ملعقة كبيرة
– بهار الكمون المطحون
– بهار الكزبرة المطحونة
– بهار البابريكا الحلوة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
7. طحينة: 1/4 كوب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قطعي اللحم إلى شرائح متساوية وضعيها في وعاء كبير.
2. أضيفي زيت النباتي وعصير الليمون والخل والثوم المفروم وبهارات الشاورما إلى اللحم. امزجي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع اللحم بالتتبيلة.
3. غطّي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 24 ساعة إذا أمكن، للسماح للنكهات بالتغلغل في اللحم.
4. عند الاستعداد للطهي، سخّني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
5. رتّبي شرائح اللحم المتبّلة على صينية خبز مدهونة بالزيت. تأكدي من عدم تراكب القطع على بعضها البعض.
6. ضعي الصينية في الفرن واخبزي اللحم لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب من آن لآخر، حتى ينضج اللحم ويأخذ لون ذهبي.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
8. إذا رغبت في إضافة الطحينة، اخلطيها مع القليل من عصير الليمون والثوم المفروم في وعاء منفصل.
9. قدميها ساخنة مع الخبز العربي أو في صندويشات الشاورما بحسب الرغبة. تُزين بشرائح الطماطم والخيار والبصل الأخضر عند التقديم.