متابعة – سماح اسماعيل
تعاني أغلب السيدات عند حفظ الخيار لفترة طويلة، من كثرة تلفه وفساده السريع، ويعود سبب هذا إلى أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، ومن أجل منع ذلك من المهم التعرف إلى أفضل الطرق التي تساعد على حفظ هذه الخضار لأطول مدة ممكنة.
ولهذا ينصح بوضع الحبات في وعاء أو كيس مع لفها بالمحارم الورقية السميكة أو بأوراق تتمتع بخاصية امتصاص الرطوبة. ومن الخطأ في هذه الحالة وضع الكيس في درج الثلاجة أو على الرفوف السفلى. فالمكان الأفضل له هو مقدمة الرف الأول.
ويجب الانتباه إلى عدم حفظ الخيار مع أنواع خضار وفواكه أخرى مثل الموز والطماطم والشمام والفراولة والسبب أن يصدر غاز الإيثيلين الذي يسبب تعفنها في وقت قصير جداً.
ويمكن أيضاً اعتماد حيلة غريبة تقوم على وضع كل 4 حبات خيار في كيس بلاستيكي مع ملقعة معدنية. بعد ذلك يجب إفراغ الكيس قدر الإمكان من الهواء وإغلاقه ووضعه في الثلاجة. وتساعد هذه الطريقة على تخليصه من الرطوبة وعلى الاحتفاظ به لمدة أسبوعين.
