متابعة: نازك عيسى
تمكن باحثون برازيليون من تطوير نوع من الخبز الوظيفي الذي يساهم في منع الربو، بفضل تركيبة تحتوي على سلالة من الخميرة ذات خصائص بكتيرية صديقة (بروبيوتيك).
يُعد الربو من الأمراض الشائعة عالميًا، وتزداد نسبة الإصابة به باستمرار. يتميز هذا المرض بالتهاب مجرى الهواء وفرط الاستجابة التنفسية، لكن أسبابه الدقيقة ليست مفهومة بشكل كامل، وإن كان يُعرف أنه مرتبط بمهيجات بيئية، والنظام الغذائي، وميكروبات الأمعاء، من بين عوامل أخرى.
في هذه الدراسة، أجرى فريق بحث من جامعة ساو باولو تجارب على الفئران باستخدام ثلاثة أنواع من الخميرة: الخميرة التجارية، وسلالة خميرة S. cerevisiae UFMG A-905، ونوع ثالث يحتوي على نفس التركيبة داخل كبسولات دقيقة تحمي البكتيريا الصديقة من تأثير حرارة الخبز.
بعد 27 يومًا من التجربة، أظهرت النتائج المختبرية تحسنًا في أعراض الربو وانخفاضًا في المؤشرات الحيوية للمرض، وهي عبارة عن بروتينات تفرزها المناعة.
أكدت التجربة أن كلا نوعي الخبز المحتوي على هذه الخميرة الغنية بالبروبيوتك له تأثير فعّال وثابت في منع أعراض الربو. يعتزم الباحثون الآن الانتقال إلى تجارب سريرية على البشر لتأكيد النتائج.
وأوضحت الباحثة آنا باولا كارفاليو أن اختيار الخبز جاء بسبب كونه طعامًا واسع الانتشار ويأكله الأطفال بشكل متكرر، بالإضافة إلى تمتعه بفترة صلاحية جيدة.
