متابعة- يوسف اسماعيل
الخبر السار لمحبي الخبز هو أن هناك نوع مميز من الخبز قادر على تقديم الكثير من الفوائد الصحية، ويتمثل ذلك في خبز النخالة.
هذا النوع من الخبز يتميز بمحتواه العالي من الألياف الغذائية والعناصر المغذية الأخرى التي تجعله خيارًا رائعاً للحفاظ على صحة الجسم.
في البداية، لا بد من التعريف بما هو خبز النخالة. هذا النوع من الخبز يصنع من دقيق القمح الكامل، بما يحتويه من نخالة القمح والألياف والمعادن والفيتامينات. يتميز هذا الخبز بلونه البني الغامق وقوام قشرته الخشن، وهو أكثر كثافة من الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر.
أما عن الفوائد الصحية لخبز النخالة، فهي كثيرة ومتنوعة. أولاً، يعتبر هذا الخبز مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، حيث يحتوي على ضعف كمية الألياف الموجودة في الخبز الأبيض. وتساهم هذه الألياف في تحسين عمل الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما أنها تساعد في الشعور بالامتلاء لفترة أطول بعد تناول الوجبة.
كما أن خبز النخالة غني بالعديد من المعادن الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك، والتي تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام. على سبيل المثال، يساهم الحديد في إنتاج كرات الدم الحمراء وتحسين عملية نقل الأكسجين في الجسم، بينما يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على صحة القلب والأعصاب.
علاوة على ذلك، يحتوي خبز النخالة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة مثل فيتامين E والسيلينيوم، والتي تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة كالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن هذه المواد المضادة للأكسدة تحمي الخلايا من التلف والتأكسد، مما يعزز من عملية الشيخوخة الصحية.
من ناحية أخرى، يمتاز خبز النخالة بانخفاض محتواه من السكريات والدهون مقارنة بالخبز الأبيض، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص المصابين بمرض السكري أو الراغبين في خسارة الوزن. كما أنه يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الدم وخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL).
