متابعة: خالد الديب
يُعدّ الخبز من العناصر الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، لكن يبرز سؤال هام: أي نوع من الخبز أفضل لصحتنا؟ هل هو الخبز البني أم الأبيض؟.
فيما يتعلق بمقارنة الخبز البني والخبز الأبيض من حيث تعزيز الصحة، هناك عدة اعتبارات مهمة:
1. محتوى الألياف:
– الخبز البني غني بالألياف الغذائية بينما الخبز الأبيض يكاد يكون منعدم تقريبًا.
– الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.
2. محتوى المغذيات:
– الخبز البني يحتوي على كميات أعلى من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.
– في المقابل، الخبز الأبيض معالج ويفتقر إلى العديد من هذه المغذيات الهامة.
3. تأثير على مستويات السكر في الدم:
– الخبز البني له تأثير أبطأ على مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائه على ألياف ونشويات معقدة.
– هذا يساعد في الحفاظ على ثبات مستويات السكر وتجنب الارتفاعات والانخفاضات السريعة.
4. الصحة القلبية:
– الألياف والمغذيات الموجودة في الخبز البني تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار وتحسين صحة القلب.
– الخبز الأبيض قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
بشكل عام، يُعد الخبز البني خيارًا أكثر صحة مقارنة بالخبز الأبيض بسبب محتواه الأعلى من الألياف والمغذيات الأساسية. لذلك، فإن تناول الخبز البني كجزء من نظام غذائي متوازن يُعد خيارًا أفضل لتعزيز الصحة.
