متابعة – نغم حسن
يعتبر سلق الدجاج من العمليات الأساسية في الطهي، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية.
وفيما يلي، إليكم الطريقة الصحيحة لسلق الدجاج:
المكونات:
دجاجة كاملة أو قطع من الدجاج حسب الرغبة
ماء
ملح
بصلة (اختياري)
بهارات (اختياري) مثل ورق الغار، الهيل، الفلفل الأسود، حبات الكزبرة، أعواد القرفة، كبش القرنفل.
الطريقة:
اغسل الدجاج جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي بقايا أو أوساخ، وضع الدجاج في قدر كبير، وغطه بالماء البارد.
أضف الملح والبصل والبهارات حسب الرغبة، وضع القدر على نار متوسطة واترك الماء حتى يغلي.
قم بإزالة أي رغوة تتكون على سطح الماء باستخدام ملعقة.
بعد غليان الماء، اخفض النار واترك الدجاج ينضج على نار هادئة.
مدة السلق: يعتمد وقت السلق على حجم الدجاج، وبشكل عام، يجب سلق الدجاجة الكاملة لمدة ساعة تقريبًا، بينما تستغرق قطع الدجاج حوالي 20-30 دقيقة.
للتأكد من نضج الدجاج، يمكنك إدخال شوكة في أسمك جزء من الدجاج، إذا خرجت الشوكة نظيفة بدون أي مقاومة، فهذا يعني أن الدجاج قد نضج.
بمجرد نضج الدجاج، ارفعه من القدر واتركه يبرد قليلًا قبل التقطيع، ويمكنك استخدام مرق الدجاج المُتبقي في تحضير الحساء أو الصلصات أو الأرز.
