متابعة: نازك عيسى

يُعتبر الجزر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية، إذ يحتوي على مركبات تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم، بالإضافة إلى كونه مليئًا بالفيتامينات والألياف. تُعتبر الجزر مكونًا مثاليًا لإضافته إلى العصائر والمشروبات الصحية، كما أنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها.

فوائد تناول الجزر بانتظام:

بالإضافة إلى غناه بالعناصر الغذائية، يتميز الجزر بأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله مفيدًا في تنظيم الوزن وتقليل الالتهابات في الجسم. تحتوي وحدة 100 غرام من الجزر تقريبًا على:

– السعرات الحرارية: 41 سعرة حرارية

– الكربوهيدرات: 9.6 غرام

– الألياف الغذائية: 2.8 غم

– البروتينات: 0.9 غم

– الدهون: 0.2 غرام

بالإضافة إلى هذه القيم الغذائية الرائعة، يحتوي الجزر على البيتا كاروتين وفيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم، الذي يلعب دورًا هامًا في وظيفة العضلات وتنظيم ضغط الدم. يُعتبر تناول الجزر نيئًا، سواء كانت على شكل عصائر صحية أو غيرها، واحدة من أفضل الطرق للاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة في هذا الجذر، ويمكن أيضًا تحضيره مطبوخًا أو محمصًا بشكل رائع.

القدرة المضادة للالتهابات للجزر:

يتمتع الجزر بخصائص مضادة للالتهابات تُعزى إلى مركبات نشطة بيولوجيًا متعددة فيه، مما يساهم في تحسين الصحة العامة. تشمل هذه المركبات:

– البيتا كاروتين: يُحوَّل البيتا كاروتين، الذي يعتبر مضادًا قويًا للأكسدة، إلى فيتامين أ في الجسم، مما يعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

– فيتامين أ: يُساهم فيتامين أ في تنظيم الاستجابات المناعية والالتهابات، مما يعزز صحة الجسم ويحميه من الأمراض الالتهابية.

– فيتامين ج: يُعتبر فيتامين ج مضادًا للأكسدة يحمي الخلايا من التلف ويساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.

– الألياف: تساهم الألياف في تعزيز صحة الأمعاء، مما يرتبط بتقليل الالتهابات في الجسم.

– البوليفينول والفلافونويد: تُعتبر مركبات مثل اللوتولين والكيرسيتين لها خصائص مضادة للالتهابات، حيث تساعد في تقليل إنتاج الوسائط الالتهابية في الجسم.

باختصار، يعتبر تناول الجزر بانتظام جزءًا مهمًا من نمط حياة صحي، حيث يساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة.