متابعة- يوسف اسماعيل
في عالم الصحة والتغذية، يمتاز السكر البني بمكانة خاصة. هذا النوع من السكر، المصنع من معالجة سكر القصب أو البنجر، يختلف عن السكر الأبيض التقليدي في العديد من النواحي المهمة.
في هذا المقال، سنستكشف أهم فوائد السكر البني وسبب تفضيله على السكر الأبيض.
أولاً، السكر البني غني بالمعادن والفيتامينات التي تفتقر إليها نسخته البيضاء. فهو يحتوي على كميات جيدة من الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه المواد معززة لصحة العظام والأسنان وتحسين وظائف الجسم المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السكر البني على كميات طفيفة من فيتامينات ب، والتي تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة وتعزيز صحة الجهاز العصبي. هذه الفوائد الغذائية تجعل السكر البني خيارًا أفضل من نظيره الأبيض.
ثانياً، السكر البني له تأثير أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالسكر الأبيض. وذلك لأن السكر البني يحتوي على ألياف غذائية والتي تبطئ امتصاص السكر في الجسم. هذا يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في نطاق طبيعي ويمنع الارتفاعات والانخفاضات الحادة. لذلك، فهو خيار مفضل لمرضى السكري والأشخاص الذين يسعون لضبط مستويات السكر في الدم.
ثالثاً، السكر البني له خصائص مضادة للأكسدة بفضل محتواه من المركبات الفينولية. هذه المركبات تساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. بالتالي، تناول السكر البني قد يساعد في الوقاية من بعض الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
رابعاً، يتميز السكر البني بطعم أكثر ثراءً وعمقاً مقارنة بالسكر الأبيض. وهذا يجعله خياراً مفضلاً في الطهي والخبز، حيث يضفي نكهة لذيذة على الأطباق والحلويات. علاوة على ذلك، فإن السكر البني يذوب بشكل أسرع في الماء الساخن، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستخدام في المشروبات والوصفات.
