متابعة- يوسف اسماعيل
فول الصويا هو أحد الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والألياف والمغذيات الأخرى التي تلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان.
ولكن لكي تستفيد من هذه الفوائد الصحية، هناك طرق معينة يجب اتباعها لطهي فول الصويا بشكل صحيح وشهي.
أولاً، يجب البدء بنقع فول الصويا لمدة 6-8 ساعات على الأقل قبل الطهي. هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد على تخفيف محتوى الصوديوم والمواد المضادة للتغذية الموجودة في فول الصويا. بعد النقع، اشطف الفول جيدًا واتركه ليصرف الماء.
ثانيًا، هناك طرق متعددة لطهي فول الصويا، منها طريقة الغلي والطهي بالبخار. لطهيه بالغلي، ضعي الفول المنقوع في قدر وغمريه بالماء، ثم اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا، وذلك لمدة 45-60 دقيقة. أما الطهي بالبخار فهو خيار صحي أكثر، حيث يتم وضع الفول في سلة البخار فوق قدر به ماء مغلي، ويطهى لمدة 30-45 دقيقة.
ثالثًا، يمكن إضافة بعض النكهات لفول الصويا المطهو لجعله أكثر طعمًا وتنوعًا. على سبيل المثال، يمكن إضافة خضروات مثل البصل والثوم والفلفل الحار، أو توابل مثل الكركم والكمون والبهارات الأخرى. كما يمكن إضافة عصير ليمون أو خل التفاح للحصول على نكهة إضافية.
رابعًا، يمكن استخدام فول الصويا المطهو في العديد من الأطباق الصحية والشهية. على سبيل المثال، يمكن إضافته إلى السلطات والحساء والشوربات، أو استخدامه كبديل للحوم في الوجبات النباتية. كما يمكن إعداد طبق فول الصويا المطهو بالخضروات والأرز أو البطاطا المهروسة.
خامسًا، لا ننسى أنه يمكن تجهيز فول الصويا مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. فبمجرد طهيه، يمكن تقسيمه إلى وجبات منفصلة وتجميده أو تبريده للاستخدام عند الحاجة. هذا يجعل من السهل إدراج فول الصويا في الوجبات اليومية بشكل متكرر.
